Aprende a hacer arroz negro, receta: Lengua

RECETA SOBRE EL ARROZ NEGRO                

 Fuente: hogarmania      

INGREDIENTES (4 PERSONAS):                       Fuente: las mejores recetas de cocina casera y fácil

• 400 gr. de arroz redondo

• 2 calamares frescos

• 3 calamares congelados

• 4 bolsas de tinta de calamar

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 vaso de vino blanco

• agua (2 litros)

• aceite de oliva virgen extra

• sal

• 1 limón (para decorar)                                Fuente:pinterest

• perejil (para decorar)                                        

 Limpia los calamares frescos y cortarlos en daditos. Reserva los calamares y las tintas. Para hacer el caldo, descongela los otros calamares y trocéalos en dados. Rehógalos en una cazuela con aceite. Disuelve las tintas en un vaso de vino blanco y añádelo a la cazuela. Vierte el agua y deja cocer a fuego no muy fuerte hasta que se reduzca casi a la mitad. Tritura y cuela. Reserva el caldo.                                                                                                                                                                       Pela y pica los ajos y la cebolla y ponlo a rehogar a fuego lento en una paellera. Cuando cojan color, añade los calamares frescos troceados, cocínalos un poco y agrega el arroz. Rehógalo, vierte el caldo (3 partes de caldo por una de arroz), pon a punto de sal y cocínalo durante 20 minutos (10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave y si se desea espolvorea con perejil picado).
Sirve el arroz y decora con una hojita de perejil (y si tú quieres decora con el limón).